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    德孝中华周刊推荐:远去的灶干粮

    时间:2020/1/13 19:17:54

      核心提示: 文/西安 王新智 “二十三,糖瓜粘”,小年到了,不由得想念家乡,想念曾经的灶干粮。 在我的老家关中西府,人们对天庭派到人间担负保护神兼监察官的灶君表达敬意的方式,似乎更加实惠和淳厚质朴。腊月二十三,在灶王爷回天界述职述廉起程之际,家家户户将烙好的灶干粮献给灶神,作为他辛苦奔波路途上的食物,同时...


    /西安 王新智

    “二十三,糖瓜粘”,小年到了,不由得想念家乡,想念曾经的灶干粮。

     在我的老家关中西府,人们对天庭派到人间担负保护神兼监察官的灶君表达敬意的方式,似乎更加实惠和淳厚质朴。腊月二十三,在灶王爷回天界述职述廉起程之际,家家户户将烙好的灶干粮献给灶神,作为他辛苦奔波路途上的食物,同时还要举行一个简单的祭灶神的仪式,以期灶神“上天言好事,下凡降吉祥”。

     印象里,每当腊月二十三的前夜,母亲早早和好白面,放在热炕上发酵。腊月二十三的晌午刚过,母亲就开始做灶干粮。经过揉、切、按诸道工序,加了调料的发面被擀成一张张碗口大小一指来厚的小饼。母亲用小刀、筷子、梳子在面饼上刻画出方格、菱形、梅花、叶芽等各种图案,有时还会点缀些芝麻。后来日子好过了,烙干粮时会添加些牛奶鸡蛋,以期口感酥脆香甜。

     母亲在炙热的铁锅里放入做好的面饼,用麦草火文火慢烤,不时起身翻倒着锅里的饼子。我们在落满雪花的场院里戏耍打闹。从烟囱里吐出来的缕缕炊烟在飞舞的雪花中飘飘荡荡,渐渐融合在一起。随着炊烟飘散,灶干粮甜香的味道在庭院里弥散开来,诱惑着我们贫瘠的味蕾,令我们时不时钻进厨房,想伺机掰一块刚出锅的灶干粮,却屡屡被母亲毫不客气地推出灶房,说要等到全家人都回来,灶王爷数了人头,祭完灶之后才能吃。

     晚饭前,母亲将烙好的干粮按照家里的人口数量摆放在灶王爷像前,点燃蜡烛长香,鞠躬叩拜之后将灶王爷的画像结下来,与纸裱一起在灶台和贡品上拂过,一边焚烧一边念念有词“灶君爷吃干粮,吃饱喝足上天堂。上得天堂言好事,来日下凡降吉祥。”当灶君爷乘着火光去了天庭,母亲笑着把烙得两面焦黄、外脆里酥的灶干粮递给我们,我们便迫不及待地咬一口温热的灶干粮,顿时,满口芳香四溢。

     大年三十下午,一张新的灶君像贴在过去的位置上,初一一大早起来先敬灶君,这才算将保佑一家人的灶王爷请回来了。

     在我的记忆中,朴实无华的灶干粮算不得什么名吃佳肴,却是祭奠灶王爷必须的食物。它就像淳朴的母亲一样,不尚奢华,不羡虚名,更不弄虚作假借用蜂蜜蒙住灶王爷的嘴,而是用一颗朴素的心灵,怀着一份善良的祈愿,盼望来年的日子风调雨顺,期盼一家人平安吉祥!

     如今,快节奏的生活已经使得人们没有太多的时间和精力烙灶干粮,而是用烧饼和果品替代来祭灶。每当想起小年的习俗,就情不自禁地回忆那圆圆的灶干粮飘出的香味,就会想起烙灶干粮的母亲,想起蕴含其中的深深的情义与母爱……

    作者:王新智 录入:hebeiczhou 来源:百姓中国周刊
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