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    德孝中华周刊文摘:舌尖上的家常秋味

    时间:2019/9/30 10:43:44

      核心提示: 文/周亮红 秋天,吹响了美食的集结号,唱起了美食的欢乐颂! 八月初,邻家大姐送给我两节莲藕,说是乡下老父亲种的。藕瘦瘦长长,表面呈褐黄色,不像夏天的藕白白胖胖的,我关上门嘀咕:这藕这样子能吃吗?老公走过来看一眼说:这是红花藕,秋天煲排骨汤最好吃,秋藕最养人了。晚上,用藕煲了一锅排骨汤,粉粉稠稠的浓...


    /周亮红

     秋天,吹响了美食的集结号,唱起了美食的欢乐颂!

     八月初,邻家大姐送给我两节莲藕,说是乡下老父亲种的。藕瘦瘦长长,表面呈褐黄色,不像夏天的藕白白胖胖的,我关上门嘀咕:这藕这样子能吃吗?老公走过来看一眼说:这是红花藕,秋天煲排骨汤最好吃,秋藕最养人了。晚上,用藕煲了一锅排骨汤,粉粉稠稠的浓汤,入口一阵新鲜的清香味瞬间填满了口腔,很快口舌生津,块块绵软的莲藕,一口咬下,拖出长长的细丝,真是藕断丝连。 一家人大快朵颐,连平时不怎么吃汤菜的儿子都喝了两大碗。

     公公婆婆喜欢吃芋头,最喜欢芋头炖汤。九月一号公公生日,家人酒店相聚,一大桌的菜:水煮活鱼、魔芋豆腐鸭、辣子鸡、乡里腊肉等,可最先吃完的是那一大盆泉水炖芋头,一盆不够,又叫店家上了一盆,好像仍然意犹未尽!清代文学家周容《芋老人传》记载的曾为落难书生后官至宰相的张玉书念念不忘的芋头应该也就是这秋天的芋头吧。

     眨眼又到中秋节,中秋离不开美食品尝。在这物质极为丰富的繁华时代,中秋家宴菜可愁煞了主妇们。左思右想后,我决定在家乡最受欢迎的主菜辣椒炒鸡上进行创新,加入秋天正上市的新鲜板栗,来一道板栗烧鸡。成品端上桌后,红红的辣椒配上浅黄的板栗,新鲜的鸡肉味、微酸的辣椒味和甜甜的板栗味融合在一起,色味具备,受到了大家的一致好评,两大盘一扫而光。

     第二天,回乡下娘家,父母亲准备了我最爱吃的扁豆丝炒牛肉。牛肉是乡里纯正现杀的草食喂养牛肉,嚼劲十足,扁豆是刚刚采摘下来的,母亲的刀工切成细细的丝,旺旺的柴火灶上快速爆炒,每一根扁豆丝里都浸入了牛肉的浓浓香味,每一根牛肉丝都沾上新鲜扁豆清香味,不知不觉,两大碗米饭下肚。返程时,车子尾箱、后座上堆满了金黄的南瓜、胖胖的冬瓜、紫红的茄子和母亲特制的各式酸菜。满载而归的小车吱吱呀呀地唱着丰收歌回城了!

     中秋过后半个月,接到父亲电话,说家里的新米打出来了,给我捎来一袋,要我去汽车站接。接到新米我就迫不及待下锅了,20分钟后,热气腾腾香喷喷的新米饭出锅了,一粒一粒,白白胖胖,晶莹饱满,如珍珠如水晶。嘴巴仿佛不自觉地动了一下,就算是没有菜,我也可以吃下两大碗!

     正吃着新米饭,又接到朋友的电话:“去年秋天你帮我摘了很多桂花,我都酿成桂花酒,现在可以喝了。我在微信群里团购了一些鹤龙湖螃蟹,家里拿来了一些红薯、柚子,这个周末到我家来聚聚……”。

     南方的秋轻轻的,缓缓的,淡淡的。最先随秋而舞的,往往是我们的舌尖,往往就在我们的家常饮食里。

     春种一粒子,秋收万颗粟。如歌美食中,如水年华飞逝!

    作者:周亮红 录入:hebeiczhou 来源:百姓中国周刊
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