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    德孝中华周刊文摘:豫北平原,寻找酎酒的密码

    时间:2019/9/12 23:04:13

      核心提示: 一片落叶渲染了秋色 一季落花沧桑了流年 一杯浊酒勾起了回味 一缕阳光温暖了情怀 走过山重水复的流年,笑看风云起落的人间,留一方空闲,挤一段时光,尘世里遇见,寂如烟花。与一座村庄、一个故乡,一个...


    一片落叶渲染了秋色

    一季落花沧桑了流年

    一杯浊酒勾起了回味

    一缕阳光温暖了情怀

    德孝中华周刊文摘:豫北平原,寻找酎酒的密码

          走过山重水复的流年,笑看风云起落的人间,留一方空闲,挤一段时光,尘世里遇见,寂如烟花。与一座村庄、一个故乡,一个人、特别是与酎酒的相遇,总是因了缘分的使然,寒来暑往,春去秋来,红尘紫陌,花开花落,都是岁月的风景,任你洗尽铅华,醉了红尘。

          微风拂煦,天朗气清。看秋色从季节深处升腾蓬勃,泛起一串串万紫千红的景象,望云卷云舒,把天空妆饰得美妙脱俗。就像此刻的心情一样,染尽秋阳的稼禾,在生长诗意的日子里等待成熟。这样的季节这样的时光,最适合放下行囊,放下生活的负累,去感受一下外面的世界,寻找一份让人快乐而开心的事情。正好应朋友之邀,与几位文友一起来到桂陵之战古战场之地——长垣张三寨大堽村,有意无意间开启了与酎酒的结缘之旅。

    德孝中华周刊文摘:豫北平原,寻找酎酒的密码

          大堽,豫北平原上一个普普通通的小村庄,和周围大大小小的村庄一样,平平常常日复一日地存在着,猛一看并没有什么特别的地方,却因古代的一场著名战役——桂陵之战,成就了这片古老的热土。由此大堽这个名不见经传的小村庄,一举名扬天下众人皆知。桂陵之战发生在今河南长垣西北(今张三寨大堽村)这片古老的热土上。公元前354年,魏围攻赵都邯郸,次年赵向齐求救。齐王命田忌、孙膑带兵救援。孙膑没直接去救援赵都,而是趁魏都大梁空虚而直取魏都,庞涓闻之随带兵赶回,孙膑却在半路上桂陵之地设伏,大败魏军,孙膑在此战中避实就虚,攻其必救,创造了“围魏救赵”战法,成为两千多年来军事史上优秀的战例。

    德孝中华周刊文摘:豫北平原,寻找酎酒的密码

          历史留给我们的不全是记忆,还有传承与发展,时光一去不返,岁月风化流年。人生的舞台你方唱罢他登台,精彩的故事还在继续不断地上演。二千多年前的刀光剑影,早已经在鼓角争鸣中消逝得无影无踪。但现代的大堽古村落上,一颗新的明珠正烁烁其华,冉冉升起,那就是谢林相先生和他的酎酒。与谢先生结缘就是与酎酒结缘,但与酎酒的情谊并非缘于今日,早在很早以前,记不清是哪年哪月哪日了,每每和一位德高望众的老领导,或是见面说话,或是汇报思想,或是把酒言欢,总能从他的口中听到酎酒的故事。

    德孝中华周刊文摘:豫北平原,寻找酎酒的密码

          生命之美在于遇见,正如我和酎酒的不期相遇,人的一生不知道会遇到多少人,不知道能遇到多少事,有的惊艳了时光,有的蹉跎了岁月,也许只有一个倾心的相遇,才可以佳酿般融化在心灵深处,愈久弥香。酎酒过去是王公显贵的专享,更多的是专供皇家享用的佳酿。然而,谢林相,出身于酿酒世家一位年逾花甲的老人,祖上曾开过“醴豊酒店”,抗日战争时期曾是八路军的地下联络点,救治过不少伤病员,其中一个名叫陈玉荣的八路军战士,为感谢谢家的养伤之恩,主动把从清代宫廷流出,家传四世的酎酒秘方赠与谢林相先生的父亲。于是,谢家开始酿制酎酒,并用于劳军拥军,当年冀鲁豫边区赵紫阳、李静宜等首长品尝后高度赞赏,一时名声大噪,声名远播。

    德孝中华周刊文摘:豫北平原,寻找酎酒的密码

          最有诗意的名字,古老而又新奇。初识“酎”之一字,并不知道它内在的含义,好在有工具书和度娘帮着解疑。酎:释义一是古代诸侯向皇商交纳的贡金,作祭祀用;二是醇酒,经过两次或多次重酿的酒。酎,三重醇酒也——《说文解字》;天子饮酎——《明堂月令》;酒之新熟重者为酎,四酎并熟——《楚辞·大招》;瑶浆蜜勺,实羽觞些,挫糟冻饮,酎清凉些。华酌既陈,有琼浆些——《楚辞·招魂》。意即美酒如蜜,装满了羽觞,撇开酒糟,取酒冷冻,酎酒醇厚又清凉,豪华的酒具摆开了,如玉的美酒正等着你来品尝。“酎酒正月旦作酒,冬月成,名酎”,其酿造时间从春经夏,由夏至秋,由秋至冬,时间长达一年之久,新酒为淡青黄色,陈酒为金黄色。年份越陈,金色越浓,贮藏达几十年就会呈现琥珀一样的酒色,醇香浓郁,揭盖醉人。

    德孝中华周刊文摘:豫北平原,寻找酎酒的密码

          作别昨日的云彩,留做今日的珍馐。谢林相先生酿酒这路曲折艰辛,他自幼跟随父亲酿酒,虽然中间因特殊的历史原因使他的酿酒梦曾经一度中断,可他的酿酒之心从未消停。时光悠悠,一别经年,仍初心不改,他凭着对酎酒的满腔情怀,又开始潜心研制祖上传下来的酿酒技艺,经过多次失败仍坚持攻关,终于在传统的基础上酿出了新的酎酒,得到专家和大众的普遍认可。被授于河南省非物质文化遗产,并正申报国家级非物质文化遗产项目。昔日天子饮酎,今朝百姓也可以品尝这琼浆玉液,这是社会的进步,亦是谢林相先生又一次人生成熟的蜕变,更是对中华民族灿烂的古老酒文化的传承与发展。

    德孝中华周刊文摘:豫北平原,寻找酎酒的密码

          在最美的时光相遇,姹紫嫣红的秋色固然赏心悦目,却抵不过四季流转,酒的醇香。都说世事迷离,我们常常在浩如烟海中丢失了自已,而风尘缭绕的烟火又总是呛得你不敢自由呼吸。千帆过尽,暂时摆脱纷扰的红尘,看大堽那厚重而肥沃的土地,云蒸霞蔚,红黄尽染,即将成熟的庄稼果实累累,生长成熟更生长醇香。行走在生产酎酒的车间厂房里,空气中溢满酒的芬芳,感觉一不小心,就会被这从密封中散发出来的暗香醉倒。随眼望处,一缸缸铺尘的清香,韵味十足,它们一个个不甘寂寞,偷偷从《诗经》中缓缓流出:“既醉以酒,既饱以德,君子万年,介尔景福。既醉以酒,尔肴既将,君子万年,介尔昭明(《大雅·既醉》)”;“宾之初筵,左右秩秩,笾豆有楚,殽核维旅。酒既和旨,饮酒孔偕,钟鼓既设,举酬逸逸(《小雅·宾之初筵》)”。仿佛每一个脚步都会惊醒酎的美梦,行行复行行,在醇香里寻找酎的故事,醉里不知人生短,梦中依稀日月长。静听谢林相先生对酿酎的娓娓诉说,诉说酿酎过程的漫长复杂,艰辛和不易,实在让人心生敬佩,可见真的是世上无难事,只怕有心人啊!

    德孝中华周刊文摘:豫北平原,寻找酎酒的密码

          醉里乾坤大,壶中日月长。坐在秋日大堽的小酒馆里,温暖的阳光直射下来,伴着酎酒的芬芳,多想一醉方休,醉梦里来一场诗和远方的旅行,三杯两盏浓酒,不为抵御李清照晚来的风寒,只为谢家人那一片对酎酒的执着之情,时光流转,痴心不移;又为谢林相先生对来客的真诚之心,对酎酒的满腹经纶,那漾在脸上的幸福,如同我们端在手中这经千道工序万般酝酿的美酒,醇厚如秋日的阳光,还没有入口就已经醉入了心扉。

    德孝中华周刊文摘:豫北平原,寻找酎酒的密码

          从初次听说酎酒到初识酎酒再到亲自品酎,经过了好些年的时光,这期间虽有好多次相识的机遇,但都因这样或那样的原因与之失之交臂。也许这也是命中注定,注定要在这样一个秋阳普照的日子,注定要与一帮所谓的亲密文友,注定与天子之饮的酎酒,注定与谢林相先生相遇于桂陵古战地——大堽,因酎酒话桑麻,眼中有景,心中有诗,生活有酒。借酎酒的一抹醉意,找回人生幸福的密码,用浅淡的画笔,涂去岁月风霜,绘出人生佳境。秋阳正好,唯心独醉,花虽落,风住尘香,水长流,云淡过往。在细碎的光阴里,于不经意间,由一个普通老百姓体验一次当年皇帝的生活,享时光静好,品酎酒如诗,此乐何极?(审核/李乾坤责编/曹道伟

    作者:冯平安 来源:百姓中国周刊
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