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    梅村街道梅荆二社区居民钱荣贵和他的面条老作坊

    时间:2019/6/10 15:33:41

      核心提示: 面条是人们日常生活中必不可少的食物,很多人都喜欢吃。在j江苏省无锡市新吴区梅村街道梅荆二社区有一家制作面条的老作坊,祖传60多年的老手艺从没有间断过,很受当地居民欢迎。一些人还特意找到店里,买了面条带到几千里外与他人分享。 不过,若你是外来人,就算在小区里走上几十回,都不一定会发现这家面条作坊...


          面条是人们日常生活中必不可少的食物,很多人都喜欢吃。在j江苏省无锡市新吴区梅村街道梅荆二社区有一家制作面条的老作坊,祖传60多年的老手艺从没有间断过,很受当地居民欢迎。一些人还特意找到店里,买了面条带到几千里外与他人分享。

    梅村街道梅荆二社区居民钱荣贵和他的面条老作坊

    不过,若你是外来人,就算在小区里走上几十回,都不一定会发现这家面条作坊。要不是这热闹的买卖声从店里传来,怎么也想不到在这幢安置房一楼里,就是远近闻名的梅里水生面坊。老面坊没有明显的招牌,在包装上也只是打印着面坊所在地址以及联系方式。老面坊被隔成两半,一半用作居家出入,另一半摆放着制作面条的机器和排列整齐的袋装面粉。作坊主名叫钱荣贵,今年44岁。据他介绍,老面坊始建于上世纪50年代末,是以他父亲钱水生名字命名的,到他已经是第三代了。上世纪80年代后期,人们拿小麦来换面条,父亲只收两毛多钱的加工费。回忆过往,钱荣贵感谢自己的爷爷,让自己有了一门好营生。现在,我忙着加工,老婆忙着销售和晾晒面条。忙而快乐的日子里,我们每天都精力充沛。

    梅村街道梅荆二社区居民钱荣贵和他的面条老作坊

    给我称10元钱的鲜面条……”一大早,钱荣贵的家庭作坊外就门庭若市,顾客络绎不绝,好不热闹,都是来买面条、馄饨皮的居民。家住隔壁小区的江婆婆告诉笔者,自己在这买鲜面条已经很多年了,老板人厚道,东西既实惠又健康。

    做面条难不难?对于钱荣贵来说,确实不难。只见他麻利地将一包面粉倒入搅拌桶,加入水和碱进行搅拌,将搅拌成的面碎放入机器上进行多次碾压,就压成了扁扁的一整片。然后,利用不同的方法反复碾压成不同宽度的面条,整个制作过程需要40多分钟。至于为何他做的面条煮起来口感香、有劲道,他笑言有秘诀,但不便透露。当问起钱荣贵,连续这么多年做面条,怎么没想过改行做其他的时候,一旁在给顾客称面的妻子周彩红回答道:这么多年,他放不下这个面坊。他自己就是一个注重饮食健康的人,在给大家带来健康新鲜的食物同时,也守住了学到的老手艺。一旁的大爷也连连称赞:他们家的面条确实好,和其他家做的吃起来就是不一样,让人买得放心吃得也安心。最受欢迎的当属是鸡蛋面条,特别香,有浓浓的鸡蛋味道,很有嚼劲还不浑汤。

    梅村街道梅荆二社区居民钱荣贵和他的面条老作坊

    钱荣贵制作的面条好吃,不但附近的居民知道,就连市区很多人也知道。很多外地游客来梅里旅游,也都会特意来买他们家的面条。钱荣贵夫妇每天重复着一样的动作,只为了将传统手艺坚守下去,将最健康的面食带给大众。与超市里售卖的泡面相比较,这种鲜面条更有家的味道,被买走的每一斤、每一两,最后都会变成热乎乎的面条,温暖着人们。(崔寿伟)

    作者:崔寿伟 录入:hebeiczhou 来源:百姓中国周刊
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