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    小院里飘出的年味儿

    时间:2019/1/28 11:30:43

      核心提示:随着鞭炮声零零星星的从远处传来,夹杂着丝丝的硝烟味,年愈来愈近啦,年味也愈来愈浓了!梁秋实先生所言:过年须要在家乡才有味道。我认为,过年,家里有老人,才有年味儿!俗话不是说“家有一老,如有一宝”嘛!我家公婆,可是两宝呢! 每年腊月二十四五,在婆婆家的院子里,砂锅、各种菜、泡好的竹笋、藕、海带、五花肉...

    /单淑芹

    随着鞭炮声零零星星的从远处传来,夹杂着丝丝的硝烟味,年愈来愈近啦,年味也愈来愈浓了!

    梁秋实先生所言:过年须要在家乡才有味道。我认为,过年,家里有老人,才有年味儿!俗话不是说“家有一老,如有一宝”嘛!我家公婆,可是两宝呢!

    每年腊月二十四五,在婆婆家的院子里,砂锅、各种菜、泡好的竹笋、藕、海带、五花肉、各种调料等,都备好了,婆婆开始做坛子肉。她边指导我怎么干,边说:“爱吃这个,就学着点!”一层菜,一层肉,倒酱油、撒调料,还有很多讲究,先放那个,再放这个……我眼花缭乱了!帮着干可以,就是不往心里去!

    好在学会了对婆婆撒娇:“妈,我这辈子也学不来你的手艺了!我就爱吃你做的!” 对我这多年的媳妇,婆婆也不客气,笑着点我的脑门:“你呀,就是懒,不愿学!再玩几年,等我干不动了,你就得干了!”

     公公在院子里这里扫扫,那里堆堆,不时发表意见:“比例掌握好,火候把握好,知道放哪些东西,你妈会的这点,学起来容易得很……嗨,小黑,一边等着,人吃了,你再吃!”我回头一看,那备受公公宠爱的小黑狗,大概闻到了肉味,凑过来。被主人一喝,是那样一副委屈的模样,我幸灾乐祸的大笑!

    腊月二十七八,我们不招自来,在堂屋里放下桌子,凳子,火炉烧得旺旺的,你剁白菜,他剥葱,我切藕……自然分工明确!

    婆婆提前几天就把盖帘、大盆都刷洗干净,晾好,今天就全摆在院子里,便于我们随时取用,干啥?今天,我家要煎炸啦!

    全家动手,团丸子、藕里夹肉、萝卜夹韭菜、和糊……准备完毕,开始点火热油。

    婆婆安排我烧火,她说,烧大锅可是技术活,别人不会把握火候,偷偷乐一下!哥哥在灶上炸;老公和嫂子,里里外外搬运;婆婆任灶上总指挥,负责先炸什么,后炸什么,随时发现灶火大小,炸熟的颜色如何,及时调整;我把火架好,腾出手来,兼任美食品尝员,哈哈,往往我是第一个品尝的,老公和嫂子来来去去忙活着,看我吃得有滋有味,一脸的羡慕嫉妒恨!

    婆婆还不时地问我一句:“怎样?熟了吧?咸淡怎样?”我此时是最有发言权的,大过节的,当然是满口过年的话:“好好,真好吃,妈你调得馅真好!”

    公公在一旁不屑:“你妈那手艺,还不是我教的?”

    对公公的手艺,我是不敢恭维的。结婚二十多年,我就没见过他下厨。但是,公公摆出几分大厨的样子,对婆婆做的菜品头论足:盐放多了,油放少了,应该怎么做,说起来倒也头头是道。他的儿子们只是听着笑,或许早已习以为常。我和嫂子这做媳妇的,当然要护着劳苦功高的婆婆,戏谑地对公公说:“妈的手艺这么好,跟你学的?爸,哪天让我们尝尝您的手艺?”

    公公一下子不语,稍后支吾一句:“过几天,我做给你们吃!”婆婆及时揭短儿:“过几天?我听这句话都多半辈子了!”我们哄然大笑,公公也不恼:“不管怎样,你都是我的兵!”哈哈,他又搬出了他当部队领导的派头!军令如山倒,婆婆这辈子,大概只有听从的份儿!

    小院里,香气袅袅,透着一股过年的气味儿;笑声朗朗,飘出一种家和万事兴的喜庆儿!

    作者:单淑芹 录入:hebeiczhou 来源:人民日报社市场报网络版《百姓中国周刊》
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